Η θάλασσα έχει πάντα σημαντική θέση στη γαστρονομία της Σάμου. Ψάρια και θαλασσινά συνδυάζονται με ντομάτα, μυρωδικά, ελαιόλαδο και σαμιώτικο κρασί, δημιουργώντας πιάτα με έντονο αιγαιοπελαγίτικο χαρακτήρα.