Λαχανικά, όσπρια, άγρια χόρτα και αρωματικά φυτά αποτελούν βασικά στοιχεία της σαμιώτικης κουζίνας, δημιουργώντας πιάτα απλά, εποχικά και βαθιά συνδεδεμένα με τη γη του νησιού.