Η σαμιώτικη κουζίνα περιλαμβάνει πιάτα με κρέας που βασίζονται σε απλά υλικά, αρωματικά χόρτα και παραδοσιακούς τρόπους μαγειρέματος, με ιδιαίτερη θέση στο κατσίκι και στα μαγειρευτά του φούρνου.